- HACCP的定义
- HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写， -----即危害分析和关键控制点。 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:24 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 卫生标准操作程序（SSOP）——卫生监控与记录
- 在食品加工企业建立了标准卫生操作程序之后，还必须设定监控程序，实施检查、记录和纠正措施。 企业设定监控程序时描述如何对SSOP的卫生操作实施监控。它们必须指定何人、何时及如何完成监控。对监控要实施，对监控结...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:25 点击：3 评论：0 查阅全文...
- HACCP控制体系的验证和认证
- HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）“危害分析和关键控制点”是科学、简便、实用的预防性的食品安全控制体系，是企业建立在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）基础上的食品安全自我控制的最...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:27 点击：4 评论：0 查阅全文...
- HACCP的7个基本原理
- HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。以HACCP为基础的食品安全体系，是以HACCP的七个远离为基础的。HACCP理论是在不断发展和完善...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:28 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 卫生标准操作程序（SSOP）——果蔬汁生产加工企业的SSOP计划和卫
- 果蔬汁生产加工企业的SSOP计划和卫生控制记录 美国FAD 2001年1月18日颁布的“果蔬汁HACCP法规——21CFR PART120”已将SSOP列入其中（见120.6），要求果蔬汁加工者必须制定和实施SSOP，并要求监测加工过程中的卫生条件和程...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:30 点击：3 评论：0 查阅全文...
- HACCP组成
- HACCP质量管制法，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成： 1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。 2、根据这些分析和评估来设...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:34 点击：2 评论：0 查阅全文...
- HACCP体系的基本原理和发展过程
- HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析与关键控制点)计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系--HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些...
- 作者：发表于：2008-09-10 14:49:35 点击：3 评论：0 查阅全文...
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