- 宫廷奶酪的加工工艺
- 宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品之一。它由鲜牛奶、白糖、凝固剂经保温凝乳而成的一种乳制品。产品外观呈白色的凝固体，组织状态类似于凝固型酸奶，口感丰润细腻，具有淡淡酒香，它以能凝结在碗壁上为最好，将碗倒扣酪也不落...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:29 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 豌豆豆奶的生产技术
- 一、工艺流程。豌豆、大豆→预清理→浸泡→灭活脂肪氧化酶→脱皮→磨浆→浆渣分离→煮浆过滤→酶解→调配→均质→真空脱腥→杀菌→豆奶 二、操作要点 &...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:29 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 婴儿奶粉
- 母乳(人奶)是婴儿天然的，最理想的食物，它能满足婴儿生长发育的需要，并与消化能力相适应。在母乳缺乏的情况下，牛奶作为母乳的代用品，用于喂养婴儿，特别优良。因为牛奶中含有适当比例的保证婴儿发育和健康生长所需要的营养成分。但牛奶与母乳相...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:28 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 花生豆奶生产工艺
- 1、工艺流程 1.1 豆奶浆液的制备 大豆除杂、脱皮→钝化除腥→软化→磨浆→分离→精磨→调配→均质→备用 1.2 花生仁前处理 花生仁12h/浸泡→清洗→脱红衣→备用 ...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:27 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 巧克力奶加工工艺
- 一、配料 鲜牛奶60%，巧克力%，白砂糖4%，卡拉胶、纤维素钠（2：1）50克/100千克，水30%。 二、白砂糖的溶解、过滤 用温开水溶解充分后，再用精滤器过滤，去除杂质。 &n...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:27 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 绿豆蜜汁奶加工新工艺
- 绿豆蜜汁奶具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适于集体、下岗人员及个体劳动者加工生产。 1、处理绿豆：选择饱满、无霉烂、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质蜜汁奶的基础。生产前将泥沙、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:02:26 点击：4 评论：0 查阅全文...
