- 菇蒜辣酱的加工
- 新型复合调味品——菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。 一、 配方 1.主料：平菇35千克，豆瓣酱25千克，大蒜35千克，红辣椒5千克。 &nb...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:59:50 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 果酱生产新技术技术
- 1、原料处理 水果要求成熟度高，果胶和果酸含量较高。将选定的水果品种，剔除腐烂劣果，去核、去皮、切片，置于柠檬酸水溶液或食盐水中浸泡护色。对于不易清洗的水果如草莓一类，可剪去枝叶，放入水槽内，用流动水冲泡5分钟，再...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:59:50 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 香椿调味油的生产技术
- 香椿为楝科多年生落叶乔木，它的品种较多，根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色，分为紫香椿和绿香椿两类。每年春季来临时，香椿树萌发的嫩茎称为香椿头，又叫香椿菜，其营养丰富，质脆多汁，芳香浓郁，鲜嫩爽口。香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素C和E...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:59:47 点击：3 评论：0 查阅全文...
- 保健柿醋生产技术
- 利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋，含有醋酸、有机酸、醇、糖，矿物质维生素、氨基酸等成分，营养价值高，保健作用强，是促进柿果发展，增加农民收入的好途径。 1、主要材料与设备。醋曲、干酵母、...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:59:46 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 海带保健酱油酿制工艺
- 海带作为一种天然食品，具有很高的营养价值，它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质，以及硫酸黏多糖、昆布多糖等多种具有抗病毒，抗肿瘤作用的活性多糖。由于海藻类生物生活在海洋中，在其生长代谢过程中，富集了海水中的无机元素。...
- 作者：发表于：2008-09-15 15:59:43 点击：2 评论：0 查阅全文...
