红辣酱加工方法

 
     ⑴配料比例：红辣椒5公斤，盐0.75公斤，花椒30克，大茴香50克。

    ⑵加工方法：将红辣椒洗净、晾干、粉碎，再将调料粉碎，与辣椒末一起入缸密封，7天后即成。

    ⑶成品特点：红亮，香辣。